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Somatotipos

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  Recuerdo que un chico que asistía al gimnasio me dijo "profe, yo no puedo bajar de peso porque soy endomorfo". Lo que este chico estaba haciendo es usar ese somatotipo como excusa para no esforzarse en perder grasa. En la década de 1940, el psicólogo norteamericano William Herbert Sheldon desarrolló esta teoría que clasificaba a los seres humanos en ectomorfos, mesomorfos y endomorfos. Esta clasificación que hizo no pretendía decir que si eras endomorfo estabas condenado a ser gordito o que si eras ectomorfo tenías que resignarte a ser delgado toda la vida.  En 1954, en su libro Atlas of Men, Sheldon hace esta clasificación para describir el temperamento de los seres humanos de acuerdo a su contextura física. Con los años se ha malinterpretado este estudio y se ha utilizado para no esforzarse al hacer una dieta adecuada o un programa de ejercicios. Tras más de 25 años entrenando personas, he visto casos extremos de gente muy delgada que con esfuerzo ha logrado ganar varios ...
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Claras de huevo vs yemas de huevo.

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  Muchos conocemos personas que prefieren comer sólo claras de huevo. Esto lo hacen porque en algún momento de sus vidas han oído que las yemas contienen colesterol, y les asusta que eso vaya a hacerles daño, no quieren tener las arterias llenas de colesterol.  Pero... ¿Realmente es dañino comer las yemas? Según un estudio publicado en National Library of Medicine el 2017 las yemas son muy beneficiosas. Los fosfolípidos contenidos en ellas, elevan el colesterol bueno (HDL). Estos fosfolípidos tienen propiedades anti inflamatorias, habiendo mostrado estudios donde reduce inflamación en gente con obesidad. Las yemas contienen una generosa cantidad de luteína y zeaxantina, dos polifenoles con grandes propiedades anti oxidantes y anti inflamatorias. Las yemas son ricas en hierro, fósforo, potasio y magnesio. Contienen vitaminas A, B1, B2, B6, B9 (ácido fólico), B12 y es uno de los pocos alimentos que contiene vitamina D. Un huevo mediano contiene 3.6 gramos de proteína en la clara...
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